小豬的午茶派對

難得看到讓我眼睛一亮的甜點,

夏天炎熱的天氣!

配上冰冰涼涼的芒果冰蛋糕~

感覺就好享受,

又是我愛的星星狀~

於是馬上報名了課程,

上課老師(屁屁叔叔)跟他的女友(專做翻糖蛋糕)也有在接蛋糕預訂的case喔!

他們的粉絲專業~Every Day Is Good Day Kitchen

這次的食譜比例~

首先把Cream Cheese / 150g

用打蛋器打成泥狀~ 

然後用擀麵棍把消化餅 / 100g 敲碎(也可將消化餅改為奇福餅乾)

大約敲這樣之後,

加入奶油(無鹽) / 65g-->隔水加熱溶解後,

攪拌均勻後鋪在模型最底層壓平後,

將其放入冰箱使其凝固!

芒果果泥 /150g (冰砂狀),加入75g砂糖,

隔水加熱使糖溶解均勻~ 

 此時老師在幫我們準備吉利丁~

一片大約2~3g左右,

溶點是20度C,所以要浸泡在冰水中!

吸飽水後把水擠乾放入上述的芒果果泥中使其溶解,

將剛剛做好的芒果果泥一點一點慢慢加入Cream Cheese中,

攪拌均勻(避免一次加入以防造成油水分離!!)

然後加入100ml的優格(可以使口感更清爽),

也可加入白蘭地或是萊姆酒/ 10ml 提味 

及切碎的新鮮芒果/ 150g ~

慢慢把上述材料倒入模型中~

放入冰箱冷凍(冰超過1h比較保險,這樣加入上層果凍液體時才會完美分層) 

準備上層的果凍~

百香果泥 / 120g , 檸檬汁/ 10g--->可視個人口味調整,

隔水加熱加入 明膠/ 8g 糖/ 70g

從冰箱拿出已經確定凝固的蛋糕,

緩緩倒入上層後再放入冰箱持續冷凍~

可以冰超過1h之後再脫模!

比較不會有慘劇發生~

第一次太早脫模,

星星整個軟趴趴,

不過雪恥再做第二次~

分層跟切面整個美阿!!

(秘訣就是冰越久越好XD)

夏天就拿出這個芒果冰蛋糕來招待朋友吧! 

簡單又好吃 : ))

之後還會持續分享有趣的手作課程喔!!

手作即生命阿!