小豬的午茶派對

生活分享系列又好久沒跟大家見面了!

日子怎麼會以每個月為單位光速飛逝呢~?

這次要跟大家分享的是一個十分深奧的領域!

上個月,很幸運的有機會參加溫事舉辦-詩鈺老師的手沖咖啡課程

咖啡習人 王詩鈺

課程名稱：以味覺 學習手沖咖啡

課程大綱：

1. 認識手沖咖啡所需的器具與設計概念

2. 透過味覺提醒方式體驗咖啡豆的差異

3. 學習手沖咖啡技巧並實際操作

夜晚的溫事瀰漫著古老神秘的氣息,

就這樣在濃濃的咖啡香裡享受的度過這堂課程,

老師先讓大家自我介紹彼此認識,

我喜歡這樣的開場方式,雖然我很害怕自我介紹...

不過大家彼此認識後會發現來自不同領域.不同背景的人,

因為同樣的興趣而聚集再一起,

真的是一件十分神奇的事情!

對我來說,從前的我比起濃郁的咖啡,更喜歡清爽的茶,

咖啡僅止於喜歡香氣的程度,

但漸漸地,

咖啡許許多多不同的樣貌吸引了我,

對於咖啡也就越來越想深入了解,

也希望能親手沖出一杯好喝的咖啡!

一開始介紹一些基礎的咖啡器具.跟咖啡知識等等,

看過老師示範,也喝了第一隻豆子-香氣豐富的印尼蘇門答臘亞齊雨林咖啡,

之後經過注水練習後,就開始試喝每位同學沖的咖啡,

奇妙的事情就在這裡發生,每個同學沖出來的咖啡都有不同的香氣及味道,

我的第一支咖啡就偏酸,大概因為第一道悶煮的手續沒有拿捏好,

所以香氣不足,水量又不夠細緻穩定造成,

這是我第一次喝到雨林豆,充滿生生不息的生命力(要喝老師沖得比較能體會...)

也透過這款豆子認識引進這款豆子的吳子鈺先生!

第二款品嘗的是巴拿馬的鄧肯莊園日曬豆,

比起雨林豆,

這款豆子的感覺比較明亮,

帶有宜人的花香,如果成功的話還能沖泡出具有奶油般的滑順口感,

這款咖啡我在悶煮時有讓咖啡成功的吐泡泡,

不過在後續的注水量沒控制好,

所以咖啡也比較偏酸,

但這兩款咖啡的酸都不是讓人不悅的酸,

而是充滿花果香的酸氣,很清新!

第一次在短時間品嘗不同的單品咖啡,

才能明確的比較出每種咖啡的特點來~

第三款是衣索比亞的日曬耶加雪菲霧谷咖啡,

也是第一次喝到原生種的咖啡,

但可惜的是一樣也是沒有悶煮成功,

所以香氣的部分缺少了...

注水的時候要把握一定的韻律跟節奏,不可太急躁...

上下移動水注時不要聽到波波的水聲~

手沖咖啡的過程我覺得很療癒...

不疾不徐,用自己的節奏配合呼吸,

沖出屬於自己香氣的好咖啡,

這款咖啡搭配小幫手SIDNEY小姐做的偏酸Cheese cake(超級好吃~),

不過可惜的是這款咖啡沒體會到百花齊放的清新香氣...

只覺得感受到非洲遼闊大地的感覺(還是說是心理作用...)

總之, 手沖咖啡真的好有魅力!

一個晚上喝了三款豆子, 每款豆子還有五位(包括我自己)不同人沖出來的味道,

應該會是個非常亢奮的晚上吧!

上這堂課收穫很多,

很喜歡詩鈺老師的講解方式...

短短三個小時卻無比充實!

希望我也能漸漸抓出自己的呼吸跟節奏,

有一天也能有機會在家裡泡出一杯屬於自己香氣的咖啡!